Nuevo sensor de mano identificó alérgenos en los alimentos.
En los EE. UU., Las alergias a los alimentos provocan un shock anafiláctico en una persona cada seis minutos. SensoGenic de Israel puede tener una manera de reducir esas estadísticas drásticamente.
Fuente: www.israel21c.org
A la edad de un año, a Noam Yasovsky se le diagnosticaron alergias a los huevos, el sésamo y la leche. Comer en las casas de otras personas o en restaurantes ha sido un desafío desde entonces, por lo que Noam necesita traer su propia comida o tratar de determinar qué platos no lo pondrán en riesgo.
El padre de Noam, Alon, descubrió que alrededor de 250 millones de personas en todo el mundo, el 8% de los niños y el 4% de los adultos, tienen alergias a los alimentos. Solo en los Estados Unidos, una alergia a los alimentos provoca un shock anafiláctico cada seis minutos. A veces, estos incidentes son fatales.
“Tengo 15 años de experiencia en I + D en Apple, Intel y PrimeSense, así que empecé a pensar en cómo construir un sensor que le permita probar los alérgenos en los alimentos antes de comer, en cualquier lugar y en cualquier momento”
Su inicio, SensoGenic, está desarrollando un biosensor digital de alérgenos alimentarios de mano para consumidores.
Es el único dispositivo de este tipo capaz de detectar e identificar todos los alérgenos comunes (leche, huevos, cacahuetes, nueces de árbol, trigo, soja, pescado y mariscos) de una sola muestra de alimento colocada en una almohadilla desechable y analizada por un biosensor que funciona con baterías. unidad.
El dispositivo de SensoGenic utiliza una nanotecnología patentada para detectar proteínas específicas que causan alergias a un nivel de 10 ppm (partes por millón), considerado el nivel de reacción adversa más bajo. Los usuarios obtienen resultados en su teléfono inteligente a través de una aplicación.
Cuando Yasovsky comenzó a investigar las alergias alimentarias, el pediatra de su hijo, el Dr. David Shoseyov, le mostró estudios innovadores que había realizado con su hermano, el pionero de la nanotecnología israelí y el empresario en serie Prof. Oded Shoseyov de la Universidad Hebrea.
Los Shoseyov y sus colegas de investigación descubrieron que las proteínas en los alérgenos de origen vegetal y animal se unen a la celulosa, un componente básico en las paredes celulares de las plantas. La acción de unión abre la célula para recibir la proteína.
