Para mantenerse más joven por más tiempo, haga este cambio en su dieta.

Investigaciones recientes sugieren que si ayunamos durante 16 horas al día, podemos esperar un aumento dramático en la esperanza de vida. Aún así, las implicaciones a largo plazo de limitar nuestra ingesta de calorías a un período de ocho horas aún no están claras.

Fuente: www.haaretz.com

El mundo occidental está en medio de una epidemia. Está provocando una incidencia de enfermedad en una escala aterradora, propagando una baja autoestima y acortando la esperanza de vida entre millones de personas. El mundo entero ahora está preocupado por el coronavirus, pero es la epidemia de obesidad la que continúa reclamando víctimas a ritmo acelerado, y en cantidades espectaculares. La cultura de la abundancia puede ofrecer seguridad nutricional, pero también exige un alto precio.

Seguir una dieta para reducir el peso es difícil; Los resultados son difíciles de lograr y mantener a largo plazo. Pero el problema es más profundo: es muy difícil mejorar el conocimiento científico sobre la obesidad, porque implica llevar a cabo investigaciones durante muchos años que involucren documentación de lo que las personas consumen.

Pero, ¿qué pasa si hay otra forma de enfrentar el problema de comer en exceso? ¿Qué pasa si hay un método de nutrición que puede aumentar la esperanza de vida en un 30 por ciento, como ya se ha visto en cientos de estudios en animales? Además, ¿qué pasaría si los científicos pudieran demostrar que este método no solo facilita la pérdida de peso sino que mejora las capacidades cognitivas y puede retrasar el desarrollo de una serie de enfermedades, que van desde la diabetes y la esclerosis múltiple hasta el cáncer y las enfermedades cardíacas? ¿Y qué pasa si todo este método se resume en una regla simple: limitar el marco de tiempo para comer a ocho horas diarias y abstenerse de comer durante el resto del día?

En diciembre, el neurocientífico Mark P. Mattson y el gerontólogo Rafael de Cabo, de la Universidad Johns Hopkins, publicaron un artículo seminal en el New England Journal of Medicine, la revista médica más prestigiosa del mundo. Los dos ofrecieron una encuesta de dos décadas de investigación sobre el hábito de ayunar durante parte del día, y encontraron una base científica sólida para una dieta que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años: concentrar las comidas en un período de ocho horas y abstenerse de comer por las otras 16 horas.

En el artículo, titulado “Efectos del ayuno intermitente en la salud, el envejecimiento y las enfermedades”, De Cabo y Mattson fueron más allá de presentar las ventajas relacionadas con la salud de dicho régimen. De hecho, pidieron renovar las recomendaciones nutricionales existentes para el público en general. Mientras que hoy se insta a las personas a adoptar la llamada dieta mediterránea y comer comidas pequeñas repartidas durante todo el día, los dos científicos de Baltimore proponen la realización de un estudio a largo plazo sobre el ayuno intermitente, así como la integración de dicha dieta. en las recomendaciones de la medicina moderna. Los beneficios podrían ser dramáticos.

El enfoque que apoya el ayuno parcial a diario se deriva de una verdad básica que se ha olvidado a lo largo de los años: el hambre es en realidad el estado natural del hombre. Jared Diamond describió bien la situación en su libro de 2012 “El mundo hasta ayer”. Resume el conocimiento que el Prof. Diamond obtuvo en décadas de investigación antropológica y geográfica entre las sociedades tradicionales, y explica cómo estas ideas pueden mostrarnos el camino hacia una vida más saludable. Diamond relata que le resultó difícil entender por qué, por ejemplo, el tema principal de conversación de la cultura Fore en Papua Nueva Guinea era la comida, incluso si todos acababan de comer. Del mismo modo, entre los indios sirioni en Bolivia, el miedo a la escasez de alimentos es tan agudo que las dos expresiones más comunes en el idioma son “Mi estómago está vacío” y “Dame un poco de comida”.

Cuando los miembros de las sociedades tradicionales tienen una abundancia de alimentos, la devoran salvajemente. Cuatro Sirionos son capaces de devorar a un animal de 30 kilogramos (66 libras), se observan notas de Diamond, y en muchos estudios antropológicos se documentan ejemplos similares de atragantamiento. “Estas anécdotas ilustran cómo las personas se adaptan al péndulo de la fiesta y la hambruna”, resume.

Hoy en día, cuando los alimentos generalmente están disponibles para nosotros a pedido, el salto del hambre prolongada a engullir kilogramos de carne suena fantástico. Pero todos somos descendientes de humanos que sobrevivieron a las oscilaciones de ese péndulo.

“Nuestro metabolismo está construido para episodios cortos de alimentos abundantes y largos períodos de hambre”, dice el profesor Yuval Dor, de la escuela de medicina de la Universidad Hebrea, que estudia diabetes. Esto puede explicar el hecho de que en tiempos de angustia, las personas pueden sobrevivir muchas semanas sin comida. Según el profesor Elliot M. Berry, experto en nutrición y ex director de la Escuela de Salud Pública y Medicina Comunitaria de la Universidad Hebrea-Hadassah, “Estamos programados para almacenar alimentos y ser metabólicamente eficientes, porque nuestros antepasados ​​no sabían cuándo vendría la próxima comida.

La capacidad básica de un cuerpo humano para soportar períodos de hambre se origina a nivel de la célula individual. Mientras la célula tenga alimentos disponibles (especialmente glucosa), emprenderá un proceso bioquímico responsable del crecimiento: producción de proteínas e inducción de la división celular. La “lógica” de la célula es idéntica a la “lógica” biológica de todo el organismo: aproveche la comida mientras esté allí. Pero hay una mosca en la pomada: cuando el proceso responsable del crecimiento celular está activo, el proceso que descompone los elementos defectuosos está inactivo.