Investigaciones recientes sugieren que si ayunamos durante 16 horas al día, podemos esperar un aumento dramático en la esperanza de vida. Aún así, las implicaciones a largo plazo de limitar nuestra ingesta de calorías a un período de ocho horas aún no están claras.

Fuente: www.haaretz.com

El mundo occidental está en medio de una epidemia. Está provocando una incidencia de enfermedad en una escala aterradora, propagando una baja autoestima y acortando la esperanza de vida entre millones de personas. El mundo entero ahora está preocupado por el coronavirus, pero es la epidemia de obesidad la que continúa reclamando víctimas a ritmo acelerado, y en cantidades espectaculares. La cultura de la abundancia puede ofrecer seguridad nutricional, pero también exige un alto precio.

Seguir una dieta para reducir el peso es difícil; Los resultados son difíciles de lograr y mantener a largo plazo. Pero el problema es más profundo: es muy difícil mejorar el conocimiento científico sobre la obesidad, porque implica llevar a cabo investigaciones durante muchos años que involucren documentación de lo que las personas consumen.

Pero, ¿qué pasa si hay otra forma de enfrentar el problema de comer en exceso? ¿Qué pasa si hay un método de nutrición que puede aumentar la esperanza de vida en un 30 por ciento, como ya se ha visto en cientos de estudios en animales? Además, ¿qué pasaría si los científicos pudieran demostrar que este método no solo facilita la pérdida de peso sino que mejora las capacidades cognitivas y puede retrasar el desarrollo de una serie de enfermedades, que van desde la diabetes y la esclerosis múltiple hasta el cáncer y las enfermedades cardíacas? ¿Y qué pasa si todo este método se resume en una regla simple: limitar el marco de tiempo para comer a ocho horas diarias y abstenerse de comer durante el resto del día?

En diciembre, el neurocientífico Mark P. Mattson y el gerontólogo Rafael de Cabo, de la Universidad Johns Hopkins, publicaron un artículo seminal en el New England Journal of Medicine, la revista médica más prestigiosa del mundo. Los dos ofrecieron una encuesta de dos décadas de investigación sobre el hábito de ayunar durante parte del día, y encontraron una base científica sólida para una dieta que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años: concentrar las comidas en un período de ocho horas y abstenerse de comer por las otras 16 horas.

En el artículo, titulado “Efectos del ayuno intermitente en la salud, el envejecimiento y las enfermedades”, De Cabo y Mattson fueron más allá de presentar las ventajas relacionadas con la salud de dicho régimen. De hecho, pidieron renovar las recomendaciones nutricionales existentes para el público en general. Mientras que hoy se insta a las personas a adoptar la llamada dieta mediterránea y comer comidas pequeñas repartidas durante todo el día, los dos científicos de Baltimore proponen la realización de un estudio a largo plazo sobre el ayuno intermitente, así como la integración de dicha dieta. en las recomendaciones de la medicina moderna. Los beneficios podrían ser dramáticos.

El enfoque que apoya el ayuno parcial a diario se deriva de una verdad básica que se ha olvidado a lo largo de los años: el hambre es en realidad el estado natural del hombre. Jared Diamond describió bien la situación en su libro de 2012 “El mundo hasta ayer”. Resume el conocimiento que el Prof. Diamond obtuvo en décadas de investigación antropológica y geográfica entre las sociedades tradicionales, y explica cómo estas ideas pueden mostrarnos el camino hacia una vida más saludable. Diamond relata que le resultó difícil entender por qué, por ejemplo, el tema principal de conversación de la cultura Fore en Papua Nueva Guinea era la comida, incluso si todos acababan de comer. Del mismo modo, entre los indios sirioni en Bolivia, el miedo a la escasez de alimentos es tan agudo que las dos expresiones más comunes en el idioma son “Mi estómago está vacío” y “Dame un poco de comida”.

Cuando los miembros de las sociedades tradicionales tienen una abundancia de alimentos, la devoran salvajemente. Cuatro Sirionos son capaces de devorar a un animal de 30 kilogramos (66 libras), se observan notas de Diamond, y en muchos estudios antropológicos se documentan ejemplos similares de atragantamiento. “Estas anécdotas ilustran cómo las personas se adaptan al péndulo de la fiesta y la hambruna”, resume.

Hoy en día, cuando los alimentos generalmente están disponibles para nosotros a pedido, el salto del hambre prolongada a engullir kilogramos de carne suena fantástico. Pero todos somos descendientes de humanos que sobrevivieron a las oscilaciones de ese péndulo.

“Nuestro metabolismo está construido para episodios cortos de alimentos abundantes y largos períodos de hambre”, dice el profesor Yuval Dor, de la escuela de medicina de la Universidad Hebrea, que estudia diabetes. Esto puede explicar el hecho de que en tiempos de angustia, las personas pueden sobrevivir muchas semanas sin comida. Según el profesor Elliot M. Berry, experto en nutrición y ex director de la Escuela de Salud Pública y Medicina Comunitaria de la Universidad Hebrea-Hadassah, “Estamos programados para almacenar alimentos y ser metabólicamente eficientes, porque nuestros antepasados ​​no sabían cuándo vendría la próxima comida.

La capacidad básica de un cuerpo humano para soportar períodos de hambre se origina a nivel de la célula individual. Mientras la célula tenga alimentos disponibles (especialmente glucosa), emprenderá un proceso bioquímico responsable del crecimiento: producción de proteínas e inducción de la división celular. La “lógica” de la célula es idéntica a la “lógica” biológica de todo el organismo: aproveche la comida mientras esté allí. Pero hay una mosca en la pomada: cuando el proceso responsable del crecimiento celular está activo, el proceso que descompone los elementos defectuosos está inactivo.

Creó el Censored Women’s Film Festival debido a la creciente preocupación de que las voces de las mujeres en todo el mundo fueran silenciadas.

Fuente: www.jta.org

Golpeada y maltratada por su esposo, Robina tenía solo 25 años cuando se prendió fuego, prefiriendo la muerte por suicidio a la “deshonra” de dejar a su cónyuge. En Irán, una mujer que se considera vestida sin modestia es forzada, gritando, a entrar en un automóvil policial. En Pakistán, una niña cuenta su historia de haber sido obligada a casarse antes de cumplir 12 años.

Estas son solo algunas de las historias impactantes que aparecen en “Honor Diaries”, una película documental de 2013 que explora la violencia contra las mujeres en sociedades basadas en el honor.

La mujer judía detrás de esa película, Paula Kweskin, ha convertido la lucha por los derechos de las mujeres en la pieza central de su vida profesional.

“Hacer que esta película resaltara para mí lo cierto que es que los derechos humanos comienzan con los derechos de las mujeres”, dijo Kweskin, quien ahora vive en Israel.

Kweskin, de 36 años, abogada de derechos humanos y derecho internacional por capacitación, hoy dirige una compañía de medios sin fines de lucro, el 49%, que utiliza la narración de las mujeres para abogar por el cambio y dar voz a las mujeres marginadas por sus sociedades. (La cifra del 49% se refiere a la proporción femenina de la población mundial, un poco menos de la mitad debido al feminicidio y al aborto selectivo de fetos femeninos).

“La narración de historias es un acto de coraje”, dijo Kweskin, quien aborda temas contundentes en sus películas como la mutilación genital femenina, la violencia de honor, el matrimonio forzado y la exclusión sistemática de las mujeres de la educación.

Además de producir y distribuir largometrajes y cortometrajes, el 49% presenta festivales de cine y eventos que reúnen a cineastas y activistas. El lanzamiento de la organización en la Cinemateca de Jerusalén en el Día Internacional de la Mujer en marzo de 2019 atrajo a participantes de países como Egipto, Sri Lanka, Canadá, Pakistán y Estados Unidos.

Kweskin sabía desde la escuela secundaria que quería dedicar su vida a causas de justicia social. Como estudiante en su ciudad natal de Charlotte, Carolina del Norte, fue miembro de la junta directiva de The Echo Foundation, una organización de educación en derechos humanos fundada por el sobreviviente del Holocausto y premio Nobel Elie Wiesel.

Después de completar estudios legales avanzados en la Universidad Hebrea de Jerusalén e inmigrar a Israel en 2012, Kweskin decidió concentrar sus energías en emplear medios creativos para promover los derechos de las mujeres.

“Los medios de comunicación empoderan a las víctimas, sobrevivientes y socorristas. Da voz a las mujeres que no tienen una “, dijo. “Los medios son de largo alcance, democratizadores y tienen un impacto emocional. Puede llegar a todos, incluidos los líderes “.

Especialmente dada la forma en que las personas consumen contenido hoy, Kweskin está convencido de que el cambio se produce a través de la difusión de imágenes fuertes. Solo tome, como ejemplo, a la activista climática adolescente Greta Thunberg, señala Kweskin, quien se ha convertido en un nombre familiar gracias a sus apasionadas súplicas ante la cámara para actuar sobre el cambio climático.

Alexandra Gordon, directora gerente de la firma de estrategia de marca Matter Unlimited y presidenta de la junta de The 49%, dijo que las habilidades y el enfoque de Kweskin son notablemente efectivos.

“Ella es la rara mezcla de un cerebro legalmente entrenado que tiene una gran cantidad de poder creativo”, dijo Gordon. “Esa combinación única le permite ver nuevos caminos y soluciones y atraer a una amplia gama de personas para lograr un impacto real.

La creciente preocupación de Kweskin por el silenciamiento de las voces de las mujeres en todo el mundo la llevó a crear el Festival de Cine de Mujeres Censuradas en 2015. Al reunir a cineastas y activistas, el festival proyectó películas de mujeres censuradas de todo el mundo en eventos en Berlín, Los Ángeles, Nueva York y Washington DC

En Israel, dice Kweskin, la creciente censura de las mujeres la perturba. Durante el año pasado, las cantantes han sido eliminadas de los eventos públicos para satisfacer las sensibilidades ultraortodoxas y los vándalos eliminan o ennegrecen rutinariamente los rostros de las mujeres en la publicidad pública como vallas publicitarias y anuncios de autobuses.

“Una de las cosas que me preocupan bastante es el borrado de las voces e imágenes de las mujeres de las comunidades de la sociedad israelí”, dijo Kweskin. “Actualmente estoy trabajando en un documental que explora el empoderamiento y la representación femenina en las sociedades judías en Israel y América”.

El trabajo de Kweskin por los derechos de las mujeres provocó una invitación en 2016 para unirse a ROI Community, un programa de la Fundación Familiar Charles y Lynn Schusterman que reúne a jóvenes líderes dinámicos judíos de todo el mundo para fomentar su pasión e ideas para fortalecer el futuro del mundo judío. . Kweskin le da crédito a ROI Community por haberle brindado el apoyo continuo que necesitaba para encontrar el 49%. Su organización sin fines de lucro también recibió subvenciones de la Fundación Schusterman.

“La red de retorno de la inversión fuerte y de apoyo me dio el coraje y la capacidad para comenzar mi propia organización”, dijo.

Kweskin ahora está ocupado preparándose para el segundo festival anual de cine del 49%, que está programado del 3 al 5 de marzo en la Cinemateca de Jerusalén para conmemorar el Día Internacional de la Mujer.

Desde su base de operaciones en Israel, Kweskin dice que ha desarrollado un creciente interés en el rol.